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李飞云 主治医师
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吃隔夜菜可能会带来细菌滋生、营养流失、产生亚硝酸盐、引发胃肠道不适、增加食物中毒风险等。 1. 细菌滋生：隔夜菜在储存过程中，容易受到细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可能导致腹泻、呕吐。 2. 营养流失：随着时间推移，菜中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少。 3. 亚硝酸盐生成：尤其绿叶蔬菜，隔夜后亚硝酸盐含量可能增加，亚硝酸盐在体内可能转化为致癌物质。 4. 胃肠道不适：食用后可能出现腹痛、腹胀、消化不良等症状。 5. 食物中毒风险：严重时，可能引发食物中毒，出现头晕、乏力、发热等。 为了身体健康，应尽量减少食用隔夜菜，保证饮食新鲜、卫生。
2024-12-05 20:22
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