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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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银耳煮前需要泡发，泡发时间和水温的选择会影响银耳的口感和营养。以下为您详细介绍。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2013-12-28 16:48
1.泡发的必要性：银耳表面可能有杂质，泡发有助于去除，且能使其更易煮软。
2.冷水泡发：时间较长，约3-4小时，能较好保留营养。
3.热水泡发：时间约20-30分钟，速度快但可能影响部分营养。
4.泡发时间：一般不宜超过6小时，避免滋生细菌。
5.注意事项：泡发过程中需勤换水，确保干净。
合理选择泡发方式和控制时间，能让您煮出美味营养的银耳。
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