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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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干海参要通过合理泡发和煮制才能最大程度保留营养，包括凉水浸泡、慢火煮制、冰水泡发等步骤。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2013-12-28 18:05
1.凉水浸泡：用纯净水浸泡24-48小时，每12小时换水，夏天放冰箱保鲜内，泡软后剪开并去除海参牙。
2.慢火煮制：用铝壶装3/4自来水，放入海参烧开后慢火煮30-60分钟，再倒入保温瓶焖8-12小时。
3.冰水泡发：将海参放入装有纯净水的器皿，加冰块放冰箱保鲜中浸泡24-48小时，中间换水。
按照这些步骤处理干海参，能更好地锁住营养，享受其美味与滋补。
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