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回答1
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曹晓宇 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
全科
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老酸奶和酸奶在制作工艺、口感、营养成分、添加剂、储存条件等方面存在区别。总体来说，两者各有优势，不能简单判定哪种更健康和营养更丰富。 1.制作工艺：老酸奶一般是先发酵后灌装，酸奶则多为先灌装后发酵。 2.口感：老酸奶质地浓稠，口感醇厚；酸奶相对较稀，口感多样。 3.营养成分：都富含蛋白质、钙等，但老酸奶可能脂肪含量稍高，酸奶中的益生菌种类可能更多。 4.添加剂：老酸奶可能含更多增稠剂，酸奶中添加剂相对较少。 5.储存条件：老酸奶通常需冷藏保存，酸奶的保存条件相对宽松些。 老酸奶和酸奶各有特点，选择应根据个人口味和需求。无论哪种，适量食用都有益健康。
2024-09-26 02:25
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