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回答1
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李玉杰 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
普内科
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生吃皮蛋有一定好处，如营养易吸收、胆固醇减少等，但也存在危害。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2013-12-28 20:01
1.营养易吸收：皮蛋腌制后蛋白质及脂质分解，更易消化。
2.胆固醇减少：强碱作用使皮蛋中胆固醇含量降低。
总体来说，皮蛋虽有好处，但生吃可能存在铅危害，应适量食用。
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