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回答1
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欧琼 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
老研所睡眠呼吸室
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炒菜放盐时机影响健康，涉及盐对血压影响、菜品口感、营养保留、烹饪方式、健康习惯等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2013-12-28 20:08
1.血压影响：先放盐易摄入过多盐，不利血压控制，后放盐可减少摄入量。
2.菜品口感：先放盐可能导致菜品过咸，后放盐能更好调节咸淡。
3.营养保留：后放盐能减少食材营养流失。
4.烹饪方式：快炒类后放盐，炖煮类可先放少量。
5.健康习惯：培养后放盐习惯，有助于控制盐摄入。
综合考虑，炒菜后放盐一般更有益健康，但可根据具体情况适当调整。
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