食品添加剂在合理使用的情况下通常是安全的，但过量或不当使用可能带来一定危害。比如可能影响营养吸收、导致过敏反应，甚至增加患病风险。若出现严重不适，应及时就医。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.影响营养吸收：某些添加剂可能干扰人体对某些营养成分的吸收，如防腐剂可能影响维生素的吸收。
2.引起过敏反应：如人工色素、香料等，可能导致部分人出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等。
3.损害器官功能：长期大量摄入某些添加剂，可能对肝、肾等器官造成损害。
4.增加患癌风险：部分添加剂被认为具有潜在致癌性，虽然风险较低，但仍需警惕。
5.影响儿童发育：对于儿童，某些添加剂可能影响其生长发育和神经系统功能。
总之，只要食品添加剂按照规定使用，一般不会对健康造成大的危害，但仍要注意选择正规食品，保持均衡饮食。

食品添加剂，即为食品加工过程中，为保持或增加食品色、香、味加入的附加成分。如黏稠剂、稳定剂、表面活性剂、加强剂等，种类众多，品种繁杂。可能会导致过敏荨麻疹等等，还可以增胖，磷酸盐类食品添加剂不但会加速肺癌的生长，还可促进肺癌的发生，建议少吃零食。