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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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田亚莉 副主任医师
韶关市第一人民医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科二科
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红薯发芽一般能吃，但口感和甜度会受影响，不过要注意其是否变质，变质则不能吃。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2013-12-28 21:25
1.发芽情况：红薯发芽本身不产生有害物质，可食用，但口感变差、甜度降低。
2.变质判断：若红薯出现黑斑、异味、软烂等，是变质发酵，不可食用。
3.营养变化：发芽可能导致部分营养流失，如糖分。
4.食用建议：食用前需仔细检查，去除发芽部分和变质部分。
5.储存方法：应置于干燥、通风、阴凉处，避免红薯发芽或变质。
总之，红薯发芽通常能吃，但要留意是否变质，注意正确储存。
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