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回答1
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曹晓宇 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
全科
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骨头汤中骨头和汤的营养各有特点,包括矿物质、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、水分等。 1.矿物质:骨头富含钙、磷、镁等矿物质,但这些矿物质在汤中的溶解有限。 2.蛋白质:骨头中的蛋白质丰富,汤中的蛋白质相对较少。 3.脂肪:汤中可能含有较多的脂肪,过量摄入不利于健康。 4.胶原蛋白:骨头中的胶原蛋白在炖煮过程中部分会释放入汤,但量也不太多。 5.水分:汤主要提供水分,有助于补充身体所需。 总体来说,骨头和汤都有一定的营养价值,但不能单纯认为哪一个更有营养。饮食应多样化,综合获取各种营养成分。
2024-12-09 21:59
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