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回答1
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曹晓宇 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
全科
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骨头和汤的营养各有特点。骨头富含蛋白质、钙、磷等矿物质；汤中含有少量氨基酸、脂肪、维生素等。但总体来说，骨头的营养价值相对更高。 1.骨头的营养：骨头中的蛋白质是构成人体组织的重要成分。钙和磷对于骨骼的生长和维持十分关键。 2.汤的营养：汤中的氨基酸能提供一定的能量，脂肪可增加饱腹感，部分维生素对身体代谢有一定作用。 3.吸收方面：骨头中的矿物质较难直接通过煮汤被人体充分吸收。 4.汤的局限：汤中脂肪含量可能较高，过量饮用易导致肥胖。 5.烹饪影响：煮汤时间、火候等因素会影响营养成分的溶出。 综合来看，骨头和汤都有一定营养，但为获取更全面的营养，应合理食用骨头和汤，并注意饮食的均衡搭配。
2024-09-25 19:06
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