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豆腐乳富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质、大豆异黄酮、有益微生物等。 1.蛋白质：豆腐乳是由豆腐发酵制成，保留了豆腐中的优质蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。 2.维生素：含有维生素 B 族，如 B1、B2、B6 等，对神经系统和新陈代谢有重要作用。 3.矿物质：富含钙、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进造血和增强免疫力。 4.大豆异黄酮：具有一定的抗氧化和调节内分泌的作用。 5.有益微生物：发酵过程中产生的有益微生物，有助于改善肠道菌群平衡。 总的来说，适量食用豆腐乳可以为人体补充一定的营养，但由于其含盐量较高，食用时应注意控制量，避免过量摄入盐分。
2024-12-08 19:33
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