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回答1
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孙娟 医师
山东省立医院
三级甲等
普内科
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荸荠可以生吃，但存在一定风险，如感染寄生虫、细菌，引起消化不良、过敏等。同时，生吃的口感和营养吸收也需考虑，且部分人群不适合生吃。 1. 寄生虫感染风险：荸荠生长在水田中，可能携带姜片虫等寄生虫卵。生吃容易感染，导致腹痛、腹泻等症状。 2. 细菌污染问题：表面可能附着多种细菌，进入人体后可能引发胃肠道炎症。 3. 消化不良：其富含淀粉和膳食纤维，生吃过多可能加重肠胃负担，造成消化不良。 4. 过敏反应：部分人对荸荠中的某些成分过敏，生吃可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。 5. 营养吸收：熟吃荸荠更利于营养成分的吸收和利用。 总之，虽然荸荠可以生吃，但为了减少健康风险，建议将其充分洗净或煮熟后食用。尤其是儿童、老人、肠胃功能较弱及过敏体质者，更应谨慎选择生吃。
2024-12-05 19:18
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