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回答1
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聂金娥 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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红薯叶富含维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和抗氧化物质等。烹饪方式恰当能更好地保留其营养，如清炒、凉拌、煮汤、蒸制、做馅等。 1.维生素：含有维生素 A、C、E 等，有助于增强免疫力、抗氧化。 2.矿物质：富含钾、钙、镁等，对维持神经肌肉功能和骨骼健康有益。 3.膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。 4.蛋白质：能提供一定量的植物蛋白。 5.抗氧化物质：如类黄酮，有助于抵抗自由基损伤。 6.烹饪方式：清炒能最大程度保留营养成分；凉拌减少营养流失；煮汤味道鲜美且营养丰富；蒸制简单健康；做馅可搭配其他食材。 总之，红薯叶是一种营养丰富的食材，选择合适的烹饪方式，能让我们更好地获取其营养，为健康加分。
2024-12-09 02:39
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