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回答1
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王洪宽 医师
费县人民医院
二级甲等
外科
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优酪乳和酸奶在制作工艺、发酵菌种、营养成分、口感、保存方式等方面存在差异。 1.制作工艺：酸奶通常是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成。优酪乳制作工艺可能更复杂。 2.发酵菌种：酸奶的发酵菌种相对较少。优酪乳可能含有多种益生菌，如双歧杆菌等。 3.营养成分：酸奶富含蛋白质、钙等。优酪乳某些营养成分含量可能更高，如维生素 B 族。 4.口感：酸奶口感较为醇厚。优酪乳可能更细腻、顺滑。 5.保存方式：酸奶一般在低温下保存。优酪乳有的对保存温度要求更严格。 总之，优酪乳和酸奶各有特点，消费者可根据自身需求和口味偏好进行选择。但无论选择哪种，都应适量食用，以获取其营养益处。
2024-12-08 19:24
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