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回答1
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王洪宽 医师
费县人民医院
二级甲等
外科
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家庭自制牛肉干，需准备新鲜牛肉、调料、合适工具、掌握烹饪技巧、注意卫生安全等。 1. 新鲜牛肉：选择牛里脊或牛腱子肉，肉质鲜嫩有嚼劲，纹理清晰，无异味和过多筋膜。 2. 调料：准备盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等，依个人口味调配。 3. 合适工具：刀具用于切肉，平底锅或烤箱用于烘烤，密封容器用于存储。 4. 烹饪技巧：先将牛肉切成均匀的长条，冷水浸泡去血水，煮熟后沥干，用调料腌制，再低温烘烤或慢煎至干。 5. 卫生安全：操作过程保持双手和工具洁净，避免细菌污染，制作完成尽快密封保存。 按照以上步骤和要点，就能在家成功自制美味可口的牛肉干，享受健康美食。
2024-12-09 03:02
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