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回答1
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周大庆 医师
山东省立医院
三级甲等
普内科
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苹果煮熟后在某些方面营养会发生变化，比如维生素 C 含量可能减少，但膳食纤维、矿物质等营养成分仍存在，且具有一些特殊的益处，如更易消化、减轻肠胃负担等。 1. 维生素变化：苹果中的维生素 C 属于水溶性维生素，加热会使其受到一定程度的破坏，含量有所降低。 2. 膳食纤维：膳食纤维的性质相对稳定，煮熟后依然存在，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 3. 矿物质：如钾、镁、磷等矿物质在加热过程中基本不受影响，能为身体提供必需的矿物质元素。 4. 消化特性：煮熟后的苹果质地变软，更易于消化，对于肠胃功能较弱的人群是不错的选择。 5. 特殊功效：苹果煮熟后具有一定的止泻作用，对于轻度腹泻有一定的缓解效果。 综上所述，苹果煮熟后营养有得有失，但其特殊的功效和更易消化的特点，使其在某些情况下更具优势。是否选择煮熟食用，可根据个人的身体状况和需求来决定。
2024-12-05 14:21
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