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回答1
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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芋头发芽后通常可以食用，但可能存在营养成分流失、口感变差、易受细菌污染、存在过敏风险、消化负担加重等情况。 1. 营养成分流失：芋头在发芽过程中会消耗部分营养物质，导致其营养价值降低。 2. 口感变差：发芽后的芋头质地可能会变得粗糙，不如新鲜芋头细腻，口感也会受到影响。 3. 易受细菌污染：发芽部位容易滋生细菌，若处理不当，食用后可能引起胃肠道不适。 4. 存在过敏风险：对于部分过敏体质的人，食用发芽芋头可能增加过敏反应的发生几率。 5. 消化负担加重：发芽芋头的消化难度可能增大，会加重胃肠道的消化负担。 总体来说，芋头发芽后虽然可以吃，但要注意观察其品质，如有变质迹象则不应食用。
2024-09-26 03:14
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