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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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你好,山药一旦发芽的话就不能再吃了,因为山药发芽就说明山药可能已经开始新的生命过程,也就是可能会生根,在这个过程中,山药的营养物质肯定有所变化,与往常已经有所不同,所以尽量不要在这个时候使用山药,否则可能会导致有害物体的生成,进而影响人体的身体健康,祝你健康!
2019-12-06 16:26
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回答2
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尹书方 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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山药富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸的多酚氧化酶等物。 山药发芽后,其营养物质有所下降,还是购买新鲜山药食用为佳。
2013-12-29 16:02
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