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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈春林 主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
妇产科
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毛芋头发芽后其营养成分可能会发生改变，还可能产生一些有害物质，一般不建议食用。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2013-12-29 16:53
1.营养流失：发芽过程会消耗芋头发芽部位的营养物质，导致其营养价值降低。
2.毒素产生：可能会产生龙葵素等有毒物质，对身体造成损害。
3.口感变差：发芽后的芋头质地变软，口感不佳。
4.易受污染：发芽部位易滋生细菌、霉菌等微生物，增加食品安全风险。
5.消化负担：食用后可能加重肠胃消化负担，引起不适。
为了保障身体健康，尽量选择新鲜、未发芽的芋头食用。
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