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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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大蒜发芽后能否食用，取决于其是否变质，以及营养成分变化等。包括外观、气味、口感、营养和食用安全性。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2013-12-29 18:26
1.外观：观察发芽大蒜有无变色、发霉、腐烂。
2.气味：闻其有无异味。
3.口感：品尝口感有无明显改变。
4.营养：发芽会使部分营养成分转移，但仍有一定营养价值。
5.食用安全性：只要未变质，食用一般无危害。
总之，大蒜发芽后在未变质的情况下可以食用，但营养和口感可能有变化。
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