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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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一般来说，以下几种隔夜菜不建议食用：绿叶蔬菜、海鲜类、菌菇类、凉拌菜和豆制品。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2013-12-30 13:10
1.绿叶蔬菜：如菠菜、小白菜等，隔夜后易产生较多亚硝酸盐，对健康不利。
2.海鲜类：像虾、蟹等，隔夜后易滋生细菌，导致变质。
3.菌菇类：例如香菇、木耳，隔夜存放易变质并产生有害物质。
4.凉拌菜：在制作过程中已被污染，隔夜后细菌大量繁殖。
5.豆制品：如豆腐、豆皮，富含蛋白质，隔夜易变质。
为了保障身体健康，尽量少吃或不吃上述隔夜菜，养成良好的饮食习惯。
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