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袁天荣 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
药剂科
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黑木耳发霉后,即使只有一半发霉,剩余部分也不建议食用。这是因为霉菌可能已扩散,食用有健康风险,如引起胃肠道不适、过敏反应、损害肝脏等。 1. 霉菌扩散:霉菌的菌丝可能已深入未发霉部分,肉眼难以察觉。 2. 胃肠道不适:可能导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。 3. 过敏反应:引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。 4. 肝脏损害:某些霉菌毒素会对肝脏造成损伤。 5. 致癌风险:部分霉菌产生的毒素有潜在致癌性。 为了确保身体健康,对于发霉的黑木耳,无论发霉面积大小,都应全部丢弃,切勿因小失大。
2024-12-05 14:10
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