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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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土豆变绿通常意味着其含有龙葵素，食用存在一定风险，可能引起中毒症状。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2018-08-09 13:20
1.龙葵素的危害：龙葵素对胃肠道有刺激作用，可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.中毒的严重程度：轻度中毒可能仅有胃肠道不适，重度中毒可能影响神经系统。
3.变绿程度影响：轻微变绿且削去绿色部分，少量食用可能影响不大；严重变绿则坚决不能吃。
4.保存方法：应将土豆放置于阴凉干燥处，避免光照导致变绿。
5.替代选择：为安全起见，若土豆已变绿，建议选择其他新鲜未变色的土豆食用。
总之，土豆变绿后不建议食用，以防食物中毒，危害健康。
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回答2
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于学晖 药师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
营养科
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: 不能吃,变绿就含有毒素了。有人说把绿色的部分去掉能吃，但保险起见还是建议你别吃的好
2013-12-30 14:29
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