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回答1
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刘德丽 医师
济南市中心医院
三级甲等
内科
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烹饪鸡翅时，想要保留较高的营养价值，需考虑烹饪方式、调味用料、烹饪时间、食材搭配以及预处理等方面。 1.烹饪方式：优先选择清蒸或炖煮，这样能最大程度减少营养流失。相较于油炸或烧烤，能避免高温对蛋白质和营养成分的破坏。 2.调味用料：尽量少用辛辣刺激或高盐高糖的调味料，以免增加身体负担，影响营养吸收。 3.烹饪时间：控制好时间，不宜过长或过短。过长会导致肉质变老，营养流失过多；过短可能无法熟透，存在食品安全隐患。 4.食材搭配：搭配蔬菜如胡萝卜、香菇等，能使营养更丰富均衡。 5.预处理：清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，可减少油脂摄入，提升营养价值。 总之，通过合理选择烹饪方式、控制调味用料和烹饪时间、做好食材搭配及预处理，能让鸡翅在烹饪过程中保留更多的营养价值，为身体提供更好的营养支持。
2024-12-06 06:57
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