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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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黑豆和黄豆在蛋白质、氨基酸、油脂、热量、胡萝卜素和维生素E含量上有差异。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2013-12-30 19:11
1.蛋白质和氨基酸：两者含量相当，都富含人体必需的18种氨基酸。
2.油脂：不饱和酸含量都达80%，吸收率高，能满足人体脂肪需求。
3.热量：黄豆热量略低于黑豆。
4.胡萝卜素：黄豆含量是黑豆的4倍。
5.维生素E：黄豆含量高于黑豆。
6.特殊功效：黑豆入肾经，有滋肾补肾、补血明目功能。
总之，黑豆和黄豆各有特点，可根据自身需求选择。
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