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李国胜 副主任医师
宁津县中医院
二级甲等
中医内科
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菠菜中含有草酸,与鸡蛋一起炒的话会使鸡蛋的营养物质形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。所以菠菜最好在烹调前先用开水烫后再炒,这样就可除去大部分草酸,这样炒的话就不会有毒的。
2013-12-30 23:12
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回答2
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菠菜和鸡蛋一起炒,然后进行食用是没有毒的。但是菠菜和鸡蛋尽量不要放在一起,可以分开烹饪。 菠菜里面含有丰富的草酸,长期大量的食用能够使血液中的草酸含量增多,然后与食物中的钙离子结合可以形成不溶性的草酸钙。沉积到肾脏就会引起泌尿系结石。鸡蛋作为一种常用的高蛋白的食物是可以食用的。
2019-12-15 09:07
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