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贺常见 主治医师
中原油田妇幼保健院
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内科
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食用瓜子本身一般不会致癌，但在某些特殊情况下，可能存在潜在的致癌风险，如瓜子变质、添加剂超标、过度炒制、长期大量食用、食用被污染的瓜子等。 1. 变质：变质的瓜子可能滋生霉菌，如黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质。 2. 添加剂超标：一些不良商家为了改善瓜子的口感和色泽，可能会过量使用添加剂，长期摄入可能有害健康。 3. 过度炒制：过度炒制的瓜子可能产生有害物质，增加致癌风险。 4. 长期大量食用：即使是正常的瓜子，长期大量食用也可能因高热量、高脂肪等因素影响身体健康。 5. 被污染：如果瓜子在生长、加工或储存过程中受到污染，也可能存在致癌隐患。 总之，适量食用正规渠道生产、品质良好的瓜子通常是安全的。但为了健康，应注意选择和食用的方式。
2024-12-09 05:24
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