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蔬菜富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维、水分、植物化学物质等。 1.维生素：如维生素 C、维生素 A、维生素 E 等。维生素 C 能增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素 A 有助于维持正常视力和皮肤健康；维生素 E 具有抗氧化作用。 2.矿物质：常见的有钾、镁、钙等。钾有助于维持正常的心跳和血压；镁参与多种生理过程；钙对骨骼健康至关重要。 3.膳食纤维：可促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。 4.水分：维持身体的水分平衡，促进新陈代谢。 5.植物化学物质：如类黄酮、花青素等，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。 总之，蔬菜中的各种营养成分相互协同，对维持人体健康发挥着重要作用。建议在日常饮食中摄入多样化的蔬菜，以满足身体的营养需求。
2024-12-09 06:32
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