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回答1
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袁天荣 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
药剂科
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经常吃剩菜可能会带来营养流失、滋生细菌、产生亚硝酸盐、引发胃肠道不适、增加患癌风险等。 1.营养流失：剩菜在存放过程中，维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少，影响身体对营养的摄取。 2.滋生细菌：环境中的细菌容易在剩菜中繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可能导致食物中毒。 3.产生亚硝酸盐：剩菜尤其是蔬菜，存放时间长会产生亚硝酸盐，摄入过多可能引起中毒，还可能增加患癌几率。 4.引发胃肠道不适：食用变质的剩菜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。 5.增加患癌风险：长期摄入含有亚硝酸盐等有害物质的剩菜，可能增加胃癌、肠癌等癌症的发病风险。 为了身体健康，应尽量少吃剩菜，保证饮食的新鲜和卫生。
2024-12-08 20:14
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