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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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吴熙 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院
三级甲等
综合科
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人参发霉后通常不建议食用，这可能带来健康风险，涉及霉菌毒素、药效改变、过敏反应、肠道不适及肝脏损伤等多种因素。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2013-12-31 19:43
1.霉菌毒素：霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素，损害肝脏等器官。
2.药效改变：发霉会破坏人参的有效成分，影响其药用价值。
3.过敏反应：可能引发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
4.肠道不适：导致腹痛、腹泻等肠道问题。
5.肝脏损伤：长期食用发霉人参可能造成肝脏的慢性损伤。
总之，为了健康，人参一旦发霉，不应食用。
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