土豆炒的不熟吃了怎么办?会不会中毒啊?_即问即答

即问即答

土豆炒的不熟吃了怎么办?会不会中毒啊?

2013-12-31 19:49 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

土豆炒的不熟吃了怎么办?会不会中毒啊?

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张艳凯副主任医师

开封市中心医院

三级甲等

全科

不能吃半生不熟的土豆，原因如下：
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
2013-12-31 20:04

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