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李飞云 主治医师
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小苏打粉和苏打粉不是同一种物质。它们在化学组成、性质、用途等方面存在差异。小苏打粉是碳酸氢钠，苏打粉是碳酸钠，在食品加工、清洁、医疗等领域的应用有所不同。 1.化学组成：小苏打粉的化学式为 NaHCO₃，苏打粉的化学式为 Na₂CO₃。 2.性质差异：小苏打粉呈弱碱性，受热易分解；苏打粉碱性较强，稳定性相对较高。 3.食品应用：小苏打粉常用于食品膨松，如制作面包、蛋糕等；苏打粉可用于中和面团发酵产生的酸味。 4.清洁用途：小苏打粉能去除污渍、异味；苏打粉可用于清洁油污较重的物品。 5.医疗方面：小苏打粉在某些情况下可用于缓解胃酸过多；苏打粉一般不用于医疗。 总之，小苏打粉和苏打粉虽然名字相似，但在多个方面存在区别，使用时应根据具体需求选择。
2024-12-09 17:30
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