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回答1
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张静 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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茄子皮具有一定的营养价值，包含膳食纤维、维生素、矿物质、花青素等。 1.膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 2.维生素：如维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。 3.矿物质：含有钾、镁、铁等，对维持身体正常生理功能有重要意义。 4.花青素：具有抗氧化、抗炎和保护心血管健康的作用。 5.其他：茄子皮中的一些生物活性成分可能有助于调节血糖和血脂。 总之，茄子皮含有多种对人体有益的成分，在食用茄子时可以考虑不削皮，但需注意清洗干净，以减少农药残留。
2024-09-25 16:51
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