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回答1
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颜承尧 副主任医师
枣庄矿务局滕南医院
二级甲等
内科
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适合糖尿病人的家庭日常菜谱有凉拌苦瓜、清蒸鱼、芹菜炒肉丝、番茄鸡蛋、素炒菠菜等。 1.凉拌苦瓜：苦瓜富含苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，能帮助调节血糖。做法简单，将苦瓜切片焯水，加入适量调料拌匀即可。 2.清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，对血糖影响小。选择新鲜的鱼，处理干净后蒸熟，淋上蒸鱼豉油和葱姜蒜等调料。 3.芹菜炒肉丝：芹菜富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖。将芹菜切段，肉丝炒熟后加入芹菜一同炒制。 4.番茄鸡蛋：番茄富含维生素和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白质。先炒鸡蛋盛出，再炒番茄，最后混合炒制。 5.素炒菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，有助于控制血糖。洗净后直接炒制，少放油盐。 总之，糖尿病人的饮食要注意控制总热量，多样化搭配，这些菜谱既能满足营养需求，又有助于控制血糖。
2024-12-09 22:17
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