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回答1
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于翠萍 医师
禹州市中心医院
二级甲等
内科
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要使鱼汤营养价值高，需注意选鱼、处理方式、配料搭配、烹饪火候及时间、保存方法等。 1.选鱼：优先选择新鲜、富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼，如鲫鱼、黑鱼、鲈鱼等。 2.处理方式：鱼要彻底清洗，去除内脏和鱼鳞，减少腥味和杂质。 3.配料搭配：适量加入豆腐、菌菇、枸杞等，增加营养和口感。 4.烹饪火候及时间：用小火慢炖，时间不宜过长，以免营养流失，一般 30 分钟左右。 5.保存方法：做好的鱼汤应尽快食用，如需保存，要密封冷藏，防止变质。 总之，掌握好以上要点，就能做出营养丰富又美味的鱼汤。
2024-09-26 03:21
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