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回答1
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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吃剩菜可能存在较大危害。剩菜营养流失，易变质滋生细菌，产生亚硝酸盐，增加患病风险，应尽量避免。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2018-08-08 11:04
1.营养损失：剩菜在放置过程中，维生素等营养成分会大量流失。
2.细菌滋生：存放不当易被细菌污染，引起胃肠道不适。
3.食物变质：可能发生化学变化，口感变差，影响健康。
4.亚硝酸盐生成：积累到一定量会增加致癌风险。
5.引发疾病：如急性肠胃炎，严重者还可能影响肝肾功能。
为了身体健康，应尽量食用新鲜烹制的饭菜，减少剩菜的摄入。
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回答2
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刘晓静 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
皮肤科
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剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心\腹泻等中毒现象，所以建议各位最好少吃剩饭、剩菜。
2014-01-01 20:42
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