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回答1
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张利平 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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黑米煮的时候通常会掉色，这是正常现象。其掉色程度会受到黑米品种、储存方式、烹饪方法、浸泡时间、水质等因素的影响。 1. 黑米品种：不同品种的黑米，其表皮色素含量有差异，掉色程度可能不同。 2. 储存方式：储存时间过长或环境不佳，可能影响黑米的色泽和掉色情况。 3. 烹饪方法：煮的时间长短、火候大小会导致掉色程度变化。 4. 浸泡时间：浸泡时间越长，掉色可能越明显。 5. 水质：硬水和软水也可能对掉色有一定影响。 总之，黑米煮时掉色一般是正常的，但如果掉色过于严重或颜色异常，可能是黑米质量存在问题。购买黑米时应选择正规渠道，烹饪时留意观察，以确保食用安全。
2024-12-06 01:40
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