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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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罗更新 副主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
血液科
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红薯长芽后一般不建议食用，可能产生毒素，影响健康。以下为您详细介绍，包括长芽红薯的特点、毒素危害、处理方法等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2014-01-01 21:41
1.毒素产生：红薯长芽时，芽及周围部分可能产生有毒物质，危害人体。
2.营养变化：长芽会导致红薯部分营养流失，口感变差。
3.食用风险：食用长芽红薯可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。
4.处理方式：最好将长芽处（包括周围2-3厘米）挖掉，以减少风险。
5.替代选择：为安全起见，建议选择新鲜未长芽的红薯食用。
总之，为了您的健康，尽量避免食用长芽的红薯，选择新鲜优质的红薯。
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