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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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闵筱辉 副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
消化内科
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皮蛋不建议生吃。生吃皮蛋可能存在健康风险，如感染沙门氏菌，且皮蛋含铅，过量摄入对身体有害。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2014-01-01 23:02
1.沙门氏菌风险：生皮蛋可能被沙门氏菌污染，导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。
2.铅含量问题：皮蛋无论生熟都含铅，生吃可能增加铅摄入，影响神经系统和造血系统。
3.消化负担：生皮蛋不易消化，可能引起肠胃不适。
4.口感不佳：生皮蛋口感相对较差，蒸熟后口感更好。
5.食品安全：为保障食品安全，建议将皮蛋蒸熟后食用。
总之，为了身体健康，应避免生吃皮蛋，食用前将其蒸熟为宜。
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