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回答1
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仇辰龙 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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食物搭配禁忌涉及多种因素，如营养成分相互影响、食物性质相冲、消化吸收干扰、食物过敏反应、特殊人群限制等。 1.营养成分相互影响：例如菠菜和豆腐，菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，可能影响钙的吸收。 2.食物性质相冲：柿子和螃蟹一起吃，柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，可能导致消化不良。 3.消化吸收干扰：牛奶和橘子同时食用，橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响吸收。 4.食物过敏反应：对虾过敏的人，食用虾后再吃含虾蛋白的食物制品，可能引发过敏症状。 5.特殊人群限制：糖尿病患者要避免高糖水果和精细主食搭配，以免血糖波动过大。 了解食物搭配禁忌有助于保持健康饮食，但也不必过度紧张，保持食物多样性和适量原则很重要。
2024-09-25 23:36
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