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回答1
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仇辰龙 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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食物搭配禁忌涉及多种因素,如营养成分相互影响、食物性质相冲、消化吸收干扰、食物过敏反应、特殊人群限制等。 1.营养成分相互影响:例如菠菜和豆腐,菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合,可能影响钙的吸收。 2.食物性质相冲:柿子和螃蟹一起吃,柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合,可能导致消化不良。 3.消化吸收干扰:牛奶和橘子同时食用,橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响吸收。 4.食物过敏反应:对虾过敏的人,食用虾后再吃含虾蛋白的食物制品,可能引发过敏症状。 5.特殊人群限制:糖尿病患者要避免高糖水果和精细主食搭配,以免血糖波动过大。 了解食物搭配禁忌有助于保持健康饮食,但也不必过度紧张,保持食物多样性和适量原则很重要。
2024-09-25 23:36
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