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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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土豆发绿的部分不能吃。发绿的土豆中含有较多龙葵素，食用后可能危害健康。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2014-01-02 14:33
1.龙葵素含量：正常土豆龙葵素含量少，发绿、发芽等会使其含量大幅增加。
2.集中分布位置：主要集中在芽、芽眼、皮内和烂处。
3.对肠胃影响：对肠胃道黏膜有较强刺激性，可能引起腹痛、腹泻等。
4.对神经影响：对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。
5.严重症状：可能导致脑水肿、充血等严重症状。
为了身体健康，应避免食用发绿的土豆。一旦误食且出现不适，需及时就医。
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