-
回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
-
郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
-
山药是一种营养丰富的食材，蒸和煮都是常见的烹饪方式，各有特点，营养也有一定差异。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2014-01-02 19:48
1.烹饪方式对营养的影响：蒸能较好地保留山药中的维生素、矿物质等营养成分。煮可能会使部分水溶性营养成分流失到汤中。
2.口感差异：蒸山药口感相对干爽、粉糯。煮山药则较为湿润、软烂。
3.消化吸收：蒸山药质地较紧实，消化相对慢些。煮山药更易咀嚼和消化。
4.适用人群：肠胃功能较弱者可能更适合煮山药。健康人群两者均可选择。
5.烹饪便捷性：蒸山药操作简单，煮山药需要控制火候和时间。
总体而言，山药蒸着吃和煮着吃都有各自的优点，可根据个人口味、消化能力和需求选择。
-
专家咨询
更多>
热门专栏
医院问答
更多>
-
-
为什么龟头有点痒
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
为什么阴茎向下弯曲
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
夜尿频多是什么原因导致
包头世纪泌尿专科医院 2023-12-18
-
-
我爸烟龄30年，酒龄8年
平顶山儿科医院 2024-01-24
-
-
脑缺氧会嗜睡吗？
内蒙古精神病医院 2024-01-28
