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回答1
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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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鸡蛋是打散的，像是蛋花汤那种。等到水滚开，加入红糖，待红糖完全融化，加入打散的鸡蛋，再次滚开的时候就可以出锅。 整颗鸡蛋进入煮，像是荷包蛋那种。在水加热的过程中，看到锅底有小气泡浮出的时候打入鸡蛋(不这个时候放入鸡蛋的话，蛋白会包不住蛋黄的)，待鸡蛋包裹起来煮熟之后，快关火出锅是放入红糖，红糖溶化后出锅。
2014-01-02 20:02
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