胡萝卜生吃具有一定营养，其营养成分包括维生素、矿物质、膳食纤维等，但吸收效果和营养价值会受多种因素影响。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.维生素：胡萝卜富含维生素A原，对眼睛健康有益，但生吃时转化为维生素A的效率相对较低。
2.矿物质：含有钾、钙等矿物质，能维持身体正常生理功能。
3.膳食纤维：可促进肠道蠕动，预防便秘。
4.消化吸收：生胡萝卜的细胞壁较硬，部分营养成分可能难以被充分吸收。
5.个体差异：不同人的消化能力不同，对生胡萝卜营养的吸收也存在差异。
总体而言，胡萝卜生吃有营养，但熟吃在某些方面可能更优，可根据个人喜好和身体状况选择。

如果你生吃胡萝卜，90%的胡萝卜素会成为人体的“过客”，并且会排泄出来，没有任何营养作用。因此，胡萝卜不应该生吃，生胡萝卜没有营养。可以挤压成萝卜汁，可以明目祛斑。胡萝卜有很大的营养价值。胡萝卜中含有的维生素A具有重要的生理功能，如维持上皮细胞的正常功能，预防和治疗呼吸道感染，促进人体生长发育，参与类视黄醇的形成。