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买的食用油过期几个月还能吃吗?

2014-01-02 19:55 点击扫描二维码更精彩

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买的食用油过期几个月还能吃吗?

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

付贵明副主任医师

河北省邢台市威县人民医院

二级甲等

中医科

食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。食用油好坏较容易判别，你先试一下，有没有特别严重的异味(和同种油比)，如果没有，完全可以放心食用，不必太顾虑什么保质期!
2014-01-02 20:10

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