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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李志铭 副主任医师
中山大学肿瘤防治中心
三级甲等
内科
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橄榄油的酸度指油脂中自由脂肪酸的占比，其优劣受多种因素影响，包括氧化情况、制作工艺等。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2014-01-02 21:01
1.定义：酸度是衡量100克橄榄油中自由脂肪酸的比例。
2.标准：我国特级初榨橄榄油的酸度在0.3—0.8之间。
3.影响：酸度过高易氧化，影响品质和保存。
4.疑虑：过低酸度结合其他指标，可能不是冷压榨或人工干预。
5.价值：过低酸度的精炼橄榄油营养价值低。
总之，选择橄榄油时应综合考虑酸度等指标，以选到优质产品。
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