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橄榄油的酸度指的是什么?酸度多大最好。

橄榄油的酸度指的是什么?酸度多大最好。

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    王素梅 主治医师

    北京中医药大学东方医院

    三级甲等

    中医科

    你好!根据你的问题描述,我为你作出如下解答。酸度是指在100克脂肪中游离脂肪酸的比例。按照中国橄榄油的标准,特级初榨橄榄油在0.3 - 0.8之间。一般来说,酸度越低越好。酸度越高,氧化越容易。最后,希望我的回答能帮助到你。祝您万事如意,心想事成。

    2018-08-08 00:22
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    王洪宽 医师

    费县人民医院

    二级甲等

    外科

    橄榄油的酸度不是酸碱度,而是指游离脂肪酸(以油酸计)的重量百分比,比如,0.6表示每百克含有0.6克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态(新鲜程度),所以跟是否易于皮肤吸收没有多大关系。

    2014-01-03 18:45
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刘和平

刘和平 / 主任医师

擅长:冠心病介入治疗术、心律失常射频消融术、永 久性心脏起搏器安置术、先天性心脏病介入封堵术、肥厚型梗阻性心肌病的化学消融术、先天性肺动脉瓣狭窄球囊扩张术、高位硬膜外去交感神经阻滞术。

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李勇

李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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李邦良

李邦良 / 主治医师

擅长:慢性呼吸系统疾病、支气管哮喘、支气管炎、气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺心病、尘肺、矽肺、慢阻肺、肺间质纤维化、间质性肺疾病等。

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