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回答1
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王素梅 主治医师
北京中医药大学东方医院
三级甲等
中医科
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你好!根据你的问题描述,我为你作出如下解答。酸度是指在100克脂肪中游离脂肪酸的比例。按照中国橄榄油的标准,特级初榨橄榄油在0.3 - 0.8之间。一般来说,酸度越低越好。酸度越高,氧化越容易。最后,希望我的回答能帮助到你。祝您万事如意,心想事成。
2018-08-08 00:22
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回答2
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王洪宽 医师
费县人民医院
二级甲等
外科
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橄榄油的酸度不是酸碱度,而是指游离脂肪酸(以油酸计)的重量百分比,比如,0.6表示每百克含有0.6克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态(新鲜程度),所以跟是否易于皮肤吸收没有多大关系。
2014-01-03 18:45
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