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回答1
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刘晓静 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
皮肤科
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食物相克是民间流传的一种说法，但从科学角度来看，多数缺乏充分依据。常见被认为相克的有柿子和螃蟹、牛奶和橘子、菠菜和豆腐、虾和维生素 C 、黄瓜和西红柿等。 1.柿子和螃蟹：柿子中含鞣酸，螃蟹富含蛋白质，两者同食可能影响消化，但少量食用一般无碍。 2.牛奶和橘子：牛奶中的蛋白质可能与橘子中的果酸结合，影响吸收，不过正常饮食量影响不大。 3.菠菜和豆腐：有人说菠菜草酸多会影响豆腐中钙的吸收，其实焯水可减少草酸含量。 4.虾和维生素 C ：网传会生成有毒的砷化合物，但要达到中毒量需非常大量的虾和维生素 C 。 5.黄瓜和西红柿：认为黄瓜含分解维生素 C 的酶，影响西红柿维生素 C 吸收，实际影响极小。 总的来说，食物相克的说法大多没有科学依据，保持食物多样、均衡饮食才是关键。
2024-09-26 06:00
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