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回答1
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赵骞康 主治医师
天津市职业病防治院
三级
神经内科
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你好 蛋黄含有很高的胆固醇,我不吃蛋黄,只吃蛋白就好了”;也有人认为每天不要吃超过两个鸡蛋。这都是没有科学依据的。常吃鸡蛋好处多、 蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
2014-01-03 21:27
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