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回答1
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贺长杰 护师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
妇科
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马铃薯发芽后一般不建议食用，因为可能会产生有毒物质，对人体健康造成危害，如引起胃肠道症状、神经系统症状等。 1. 有毒物质：马铃薯发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒的生物碱。 2. 胃肠道症状：食用发芽马铃薯可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。 3. 神经系统症状：严重时会影响神经系统，出现头痛、头晕、乏力、意识模糊等。 4. 中毒严重程度：摄入龙葵素的量不同，中毒症状的严重程度也不同。 5. 预防措施：日常生活中应将马铃薯存放在阴凉干燥处，避免发芽。一旦发现发芽，应整个丢弃，不要削去发芽部分继续食用。 总之，为了自身健康，不要食用发芽的马铃薯。若不慎食用后出现不适，应及时就医。
2024-12-08 23:58
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