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赵蕾 医师
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木耳一般不建议生吃，这主要是因为可能存在细菌污染、消化问题、过敏风险、营养吸收不佳以及潜在的毒素等。 1.细菌污染：新鲜木耳在生长和采摘过程中，可能会被细菌、寄生虫卵等污染，生吃容易引发肠道感染。 2.消化问题：木耳富含膳食纤维，生吃时其纤维结构较难被消化，可能导致腹胀、腹痛等消化不良症状。 3.过敏风险：部分人对生木耳中的某些成分过敏，生吃可能诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 4.营养吸收：未经烹饪处理，木耳中的营养成分难以充分释放和被人体吸收利用。 5.潜在毒素：某些野生木耳可能含有微量毒素，生吃存在中毒风险。 总之，为了身体健康，食用木耳前应充分清洗并进行适当的烹饪，如焯水、炒制等，以确保安全和营养的有效摄取。
2024-12-10 04:26
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宋发全 / 主任医师
擅长：从事耳鼻咽喉头颈外科临床工作30余年，具有丰富的临床医学经验。精通鼻科、咽喉科及头颈外科手术：鼻炎，鼻窦炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊肿， 咽炎，喉炎，声带疾病、鼾症、腺样体扁桃体等，对耳鸣耳聋，中耳炎等疾病也有较深研究。
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